ลักษณะทางชีวภาพของซูคราโลส

ซูคราโลสไม่ได้รับการเผาผลาญหรือดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ และมีแคลอรี่เป็นศูนย์ ทำให้ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ได้รับการอนุมัติจาก FDA ในปี 1998 สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานสากลในอาหารทุกประเภท และไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานยอมรับได้ นอกจากนี้ ซูคราโลสไม่ได้ถูกใช้โดยแบคทีเรียที่ก่อมะเร็ง ซึ่งช่วยลดการผลิตกรดในช่องปาก และการยึดเกาะของเซลล์สเตรปโตคอคคัสกับผิวฟัน ช่วยป้องกันฟันผุได้อย่างมีประสิทธิภาพ การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าซูคราโลสปลอดภัยสำหรับการบริโภคในระยะยาว-แม้ว่าจะในปริมาณที่สูงกว่าระดับของมนุษย์หลายร้อยเท่าก็ตาม การทดลองระยะยาว-กับอาสาสมัครมนุษย์ธรรมดาได้แสดงให้เห็นว่าซูคราโลสไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างถาวร หลังจากการทดสอบการรับรองความปลอดภัยในระยะยาว- FDA ของสหรัฐอเมริกาได้ยืนยันว่าเป็นสารเติมแต่ง GRAS (ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย)